Name: Chebakia Marocaine Traditionnelle — La Fleur du Ramadan
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 40 portions
Cuisine: International
Ingredients: 200 g de graines de sésame blanc (torréfiées à sec dans une poêle jusqu'à dorure); 500 g de farine de blé T55 (tamisée); 1 c. à café de sel fin; 1 c. à café de levure chimique; 2 c. à café de cannelle moulue; 1 c. à café d'anis vert moulu; ½ c. à café de gingembre en poudre; ½ c. à café de curcuma; 1 pincée de muscade moulue; 80 g de beurre doux (fondu et refroidi); 60 g d'huile d'olive vierge extra; 2 œufs entiers (calibre M, à température ambiante); 50 g d'eau de fleur d'oranger; 30 g d'eau de rose (optionnel); 30 g de vinaigre blanc; 50 g d'eau tiède (environ 35°C, ajuster selon la farine); 600 g de miel d'acacia ou miel de fleurs (liquide); 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 bâton de cannelle entière; 80 g de graines de sésame blanc (torréfiées, entières); 1 litre d'huile de friture neutre (tournesol ou arachide)

Chebakia Marocaine Traditionnelle — La Fleur du Ramadan | AIdoo - Thermomix® TM6 Recipe