Name: Estofado de ternera con patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 145 min
Total time: 160 min
Yield: 4 portions
Cuisine: International
Ingredients: 1000 g de carne de ternera para guisar, en trozos medianos (aprox. 3-4 cm); 200 g de cebolla, en cuartos; 150 g de zanahoria, pelada y en trozos (2-3 cm); 50 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g de harina de trigo; 30 g de tomate concentrado (o 40 g de tomate frito estilo español); 1 cucharadita de tomillo seco (aprox. 1 g); 200 g de vino tinto; 500 g de caldo de carne o de pollo (o 500 g de agua); 400 g de patatas, chascadas en trozos (3-4 cm); 1 cucharadita de sal (ajustar al final, según el caldo); 2 pellizcos de pimienta negra molida; 50-150 g de caldo de carne o de pollo (o agua), extra si falta líquido (opcional); 10 g de maicena (opcional, para versión sin gluten); 30 g de agua fría (opcional, para disolver la maicena)

Estofado de ternera con patatas | Thermomix TM7 Recipe